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레드와인의 효능과 부작용 포도는 비타민과 유기산.구연산.등의 각종 영양소가 풍부하다. 따라서 포도는 체질을 개선해 준다. 포도의 기본적인 효과는 채질개선이다. 포도는 몸안의 노폐물과 독성을 배출시키고 병든 세포를 제거하여서 깨어진 몸의 균형을 되찾아 준다. 포도의 해독작용은 우리 몸속의 독성을 제거하는 역할을 하는 간의 부담을 덜어 준다. ◇ 레드와인 효능 • 피부 노화 방지 레드와인은 제조할 때 여러 단계의 발효과정을 거친다. 특히 포도를 절이는 단계에서 폴리페놀과 같은 강력한 항산화제가 다량 함유된 여러가지 화학물질이 생겨나는데 이것이 피부노화방지에 탁월하다. • 혈액순환 촉진 레드와인의 페놀 화합물은 항산화작용과 혈소판 응집을 방해하고 콜레스테롤을 줄여주어 혈액의 흐름을 원활하게 도와준다. • 동맥 건강에 도움 레드 와인을..
와인 시음(음미법) 와인 시음에는 기본적으로 색보기, 스월링, 냄새 맡기, 맛보기, 음미 총 5단계로 구성됩니다. • 색 보기 흰 냅킨이나 식탁보에 와인잔을 대봅니다. 이때 화이트 와인의 경우 흐린 연두색에서 갈색으로 갈수록 오래된 와인이며 레드와인의 경우 심홍색에서 갈색으로 갈수록 오래된 와인이라 볼 수 있습니다. • 스웰링(잔 흔들기) 잔을 흔드는 이유는 와인에 산소를 공급하여 맛과 향이 더 발산되게 하기 위해서입니다. 즉, 와인을 공기 중에 노출시켜 더 많은 부케와 아로마를 발산시킵니다. 와인잔 위쪽에 손을 댄 상태에서 잔을 흔들어주면 부케와 아로마가 풍성하게 발산됩니다. • 냄새 맡기 가장 중요한 단계이나 많은 시간을 할애하지는 않습니다. 대표적으로 화이트 와인의 경우 샤르도네, 소비뇽 블랑, 리슬링, 레드와인의 경..
와인 라벨 읽는법들 원산지 알기 우선은 세계 와인 산지의 명칭을, 그것도 세밀한 지명까지 알아야 한다. 와인은 농산물이기 때문에 원산지를 중요시한다. 와인이란 포도 그 자체가 변한 것뿐이라서 포도의 품종에 따라 그 특성이 결정되며, 같은 품종이라도 재배지역에 따라서 맛이 달라지는 것은 지극히 당연한 일이다. 와인 라벨에는 원산지가 꼭 표시되며, 와인을 잘 아는 사람들은 원산지만 봐도 그 와인이 어떤 것인지 금방 안다. 수확한 시점 알기 포도를 수확한 연도(Vintage)가 표시된다. 아무리 좋은 포도를 이름난 포도밭에서 재배하더라도 날씨가 나쁘면 좋은 와인을 만들 수 없다. 포도는 일조량이 풍부하고 강우량이 비교적 적어야 당도가 높고 신맛이 적어지며 색깔도 짙어진다. 날씨에는 변수가 많으므로 유명산지의 와인이라 해도 미식가..

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